Deze website maakt gebruik van cookies om je een betere online ervaring te bieden. Door deze website te gebruiken of deze melding te sluiten, ga je akkoord met ons cookiebeleid.
NL
  • AU
  • CA
  • CN
  • DE
  • JP
  • KR
  • NL
  • UK
  • US
  • MX

RIVER CAFÉ: EEN ICONISCH RESTAURANT IN CALGARY

Auteur: Lisa Kadane

Lisa᾿s eerste reisverhaal dat werd gepubliceerd, ging over Writing-On-Stone Provincial Park. Sindsdien is ze met de pen in de hand blijven zoeken naar nieuwe avonturen in de provincie. Lisa houdt van de natuur van Alberta ongeacht het seizoen; ze kampeert ᾿s zomers net zo lief in de wildernis van Waterton als dat ze ᾿s winters een hondensleetocht maakt met haar gezin in Canmore.

Main image

Ik weet niet waarvan ik meer geniet: mijn cocktail, de amuse of de sublieme omgeving van het River Café in Prince’s Island Park. We eten al fresco op een patio in het hartje van Calgary. Maar de idyllische locatie van dit restaurant wordt niet geregeerd door verkeerslawaai of andere drukte ‒ naast het enthousiast klikken van mijn mes en vork hoor ik alleen het getjilp van vogels.

De houten balustrade van de patio is omringd door groen, een parasol van bomen filtert de warme zomerzon en een uitloper van de Bow River meandert kalm voorbij. Een oase van rust, midden in Calgary. Hier genieten we van biologische salades uit de eigen moestuin, wild van lokale producenten en subliem gemixte cocktails die het gehemelte strelen en verfrissen.

Na een slokje van mijn Amaretto Sour, versierd met Oost-Indische kers uit de tuin van het restaurant, en een hap van de beroemde hummus van rode linzen met knoflook, glimlach ik naar mijn man. Misschien bestellen we een flesje Quail’s Gate pinot noir bij de bizonentrecôte en het filetje van de vrije-uitloopkip. Mijn maag knort al bij de gedachte ‒ het wordt een geweldige avond.

Lokale seizoensingrediënten

In de loop der jaren hebben we zowel buiten als binnen gegeten. Het interieur is ingericht met een knipoog naar de klassieke Canadese stijl, compleet met rustieke houten meubelen, een open haard van rotsen uit de rivier en een bar die uit een kano is gehakt. Sfeer genoeg in het River Café, maar het is het eten dat ons verleidt om steeds terug te komen.

Het restaurant teelt sinds 1998 zelf veel groenten en kruiden in een biologische tuin die door de medewerkers wordt verzorgd. Daar groeit spinazie, boerenkool, pompoen en komkommer, verschillende eetbare bloemen en vrijwel elk kruid dat je je maar kunt bedenken, van basilicum tot mierikswortel. Aan de struiken groeien saskatoons, kruisbessen, zure kersen en nog veel meer, die worden gebruikt voor cocktails en desserts.

Het River Café werkt ook samen met lokale leveranciers die oude rassen asperges, bonen en erwten leveren, evenals kip, bizon en ander wild. Een van onze favoriete voorgerechten is het Fish & Game Board, met Olson’s bizonchorizo, gerookte zalmforel, prosciutto van wild zwijn (zo lekker!) en een rijke kippenleverpaté die zo decadent is dat ik het met alle liefde ’s ochtends op mijn toast zou smeren.  

Ambachtelijke wijnen

Om al deze heerlijkheden weg te spoelen, kun je kiezen uit meer dan 550 wijnen uit alle windstreken, geselecteerd op kwaliteit, terroir en regionaal profiel. De sommelier van het River Café en de eigenares (zelf ook sommelier) houden van kleine, ambachtelijke wijnmakers, vanwege hun stijl, filosofie en toewijding aan de wijngaard. Bovendien is het bedienend personeel goed geïnformeerd en doet graag suggesties voor een passende wijn in een geschikte prijsklasse.

We bestellen vaak wijn bij het eten, maar één keer, bij de viering van een speciale verjaardag, nam ik mijn eigen fles mee, en wijnglazen die door een lokale kunstenaar waren beschilderd. Tegen een minimale vergoeding hielp het personeel me om mijn man te verrassen met een van onze favoriete wijnen.

Als we vanavond deze heerlijke maaltijd afsluiten door onze dessertbordjes zo ongeveer af te likken, weet ik zeker dat we terugkomen naar het River Café om nog veel meer speciale gelegenheden en zwoele zomeravonden te vieren.

Populaire activiteiten
  • Uit eten gaan
Activiteitenaanbieders
Gerelateerde aanbiedingen

Alle aanbiedingen bekijkenMinder Weergeven