Deze website maakt gebruik van cookies om je een betere online ervaring te bieden. Door deze website te gebruiken of deze melding te sluiten, ga je akkoord met ons cookiebeleid.
NL
  • AU
  • CA
  • CN
  • DE
  • JP
  • KR
  • NL
  • UK
  • US
  • MX

VIJF HEERLIJKE MANIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERWENNEN MET DE RIJKE OOGST VAN ALBERTA

Auteur: Lisa Kadane

Main image

Chinook Honey Company

  • Thumbnail
  • Thumbnail
  • Thumbnail
  • Thumbnail

Drink de herfst van Alberta in door toe te tasten, groenten in te maken, zoete traktaties te proeven of, heel letterlijk, door die granen en dat vloeibare goud om te toveren tot kostelijke dranken. Hier vind je vijf leuke manieren om de vruchten te plukken van de gulle herfst in de provincie.

Oogst vrolijk mee en hef het glas

Eau Claire Distillery in Turner Valley maakt zijn bekroonde spiritualiën van gerst uit Alberta. Om het graan in het glas te krijgen, nodigt de distilleerderij het publiek uit voor Bar U Ranch op 17 september, om te helpen het geoogste koren op te binden en aan hokken te zetten, waarna op 1 oktober de gedroogde bundels op een wagen worden geladen om te worden gedorst. Tijdens het werk mag je niet drinken, maar na gedane arbeid worden vrijwilligers uitgenodigd in de distilleerderij voor een rondleiding en een proeverij. Tip: kleed je als een boer, trek een shirt met lange mouwen, een lange broek en handschoenen aan (bretels zijn facultatief).

Geef je innerlijke pionier de ruimte

In de tijd van de kolonisten maakten families een deel van de groente- en fruitoogst in voor de winter. Ook kookten ze hun maaltijden op een houtgestookt fornuis. In Heritage Park kun je dit najaar terugkeren in de tijd door een workshop te volgen om de vergeten kunst van het inmaken te leren, met bietjes of met appels, of je in te schrijven voor een les koken en bakken zoals ze dat in vroeger tijden deden. Na al dat werk heb je wel een biertje verdiend, maar dat moet je wel eerst zelf maken. Hoe dat moet, leer je tijdens een van de cursussen Big Rock Craft Beer in het park.

Proef honing rechtstreeks uit de honingraten

Net als boeren zijn ook bijen de hele zomer druk bezig, en nu is de tijd gekomen om het vloeibare goud van hun noeste arbeid te oogsten uit de bijenkorf. In september kun je in de weekends bij de Chinook Honey Company in Okotoks verse honing proeven, zó van de honingraten, naast tal van honingsoorten in potten. Ook ontdek je wat ‘bij-in-de-fles’ betekent, als je de mede, de de honingwijn, proeft die eigenaars Art en Cherie Andrews ter plekke maken. Breng een bezoekje aan de winkel of aan het Honeybee Discovery Centre, of kies voor een van de vaste rondleidingen.

Beleef het oogstfeest in een klein plaatsje

Verdwaal in het maïsdoolhof, maak een ritje in een huifkar en proef van alles, van pompoenchili tot vergeten groenten, op een oogstfestival midden in Alberta. Het Lacombe Culture and Harvest Festival vindt plaats van 22 - 25 september en van 30 september - 1 oktober. Je kunt er zien hoe wol wordt gesponnen en hoe antieke landbouwmachines werken, een tochtje op een boerenwagen maken en uitgebreid bieren proeven van brouwerij Blindman Brewing. Iets verder naar het noorden, net buiten Edmonton in Bon Accord, wordt op 17 en 18 september het Fall-o-ween Harvest Fest gevierd op de Prairie Gardens and Adventure Farm. 17 to 18. Daar kun je met een kanon pompoenen schieten naar een piratenschip, maar de grote trekpleister is de reusachtige pompoenkwekerij, de noordelijkste commerciële pompoenboerderij ter wereld, waar je in het Pumpkin Pie Cafe kunt genieten van alle mogelijke pompoengerechten.

Drink de oogst

De bartalenten van Alberta maken van deze verse groenten en vruchten graag sap en siroop, waarmee ze hartverwarmende herfstcocktails mixen, zoals de Sweater Weather van Have Mercy Southern Table & Bar in Edmonton. “Het doet denken aan Apple Jack’s, zat er maar altijd drank in onze ontbijtgranen!” zegt cocktailmaker Brandon Baker.

Recept van Sweater Weather

60 ml Michter’s Single Barrel Straight Rye

15 ml Dry Curaçao

15 ml appelsap met kamillethee*

15 ml vers citroensap

10 ml gembersiroop

1/2 theelepel appelstroop

2 scheutjes kamilletinctuur

1 druppel kaneeltinctuur

3 druppels zoutconcentraat, verhouding 4:1

Garnering: vers geraspte nootmuskaat

Bereiding: doe alle ingrediënten in een cocktailshaker en vul de shaker met ijs. 10 seconden flink shaken. Giet voorzichtig door een fijne zeef in een porseleinen theekopje. Garneer met vers geraspte nootmuskaat.

*Verwarm voorzichtig een kopje appelsap op middelhoog vuur in een steelpan. Hang een zakje kamillethee in de pan en draai het vuur uit. Laat het appelsap met het theezakje erin afkoelen. Doe het mengsel in een schone pot, sluit af, plak er een etiket op en zet in de koelkast. Het mengsel is een week houdbaar.

Populaire activiteiten
  • Culinair
Activiteitenaanbieders
Gerelateerde aanbiedingen

Alle aanbiedingen bekijkenMinder Weergeven