Deze website maakt gebruik van cookies om je een betere online ervaring te bieden. Door deze website te gebruiken of deze melding te sluiten, ga je akkoord met ons cookiebeleid.
NL
  • AU
  • CA
  • CN
  • DE
  • JP
  • KR
  • NL
  • UK
  • US
  • MX

De cuisine van Camrose: een heerlijke verrassing

Auteur: John Gilchrist

Main image

  • Thumbnail
  • Thumbnail
  • Thumbnail

Het is een van de grootste culinaire trends in Alberta: het verschijnen van toprestaurants in kleinere steden. Camrose, dat slechts een uur rijden ten zuidoosten van Edmonton ligt, is hier het perfecte voorbeeld van. Deze prachtige stad midden in het boerenland heeft 18.000 inwoners, een grote school en een veelzijdige etenscultuur.

The Lefse House

The Lefse House is een echte aanrader als je wilt lunchen of koffiedrinken in Camrose. De Scandinavische achtergrond van de stad is goed terug te zien op de menukaart van The Lefse House: Zweedse gehaktballetjes, gerookte zalm met roggebrood, palt (heerlijke aardappelknoedels met spek en boter), Noorse nacho’s en natuurlijk lefse.

De lefse is een zachte wrap van aardappeldeeg met kip, rundvlees of eiersalade die je per pond kunt kopen om mee te nemen naar huis. Een lefse met eiersalade en salsasaus erbij is de perfecte lunch en vult goed.

Houd wel altijd wat ruimte over voor het dessert. Je kunt kiezen uit heerlijke zelfgemaakte lekkernijen, zoals sandbakkles, krumkake, fattigmann en kringles. Heb je nog nooit een sandbakkle of fattigmann geproefd? Ga dan naar The Lefse House en vraag naar het dessertbord met twaalf verschillende zoetigheden. En neem iemand mee.

Je kunt deze zoetigheden en broodjes ook meenemen naar huis. De gemberkoekjes mogen dan zeker niet ontbreken, die zijn misschien wel de lekkerste ter wereld.

The Metal Kettle

In het industriegebied van de stad vult The Metal Kettle iedere werkdag tijdens het ontbijt en de lunch de magen van hongerige werknemers van de omringende bedrijven. De warme, eenvoudige gerechten worden met liefde bereid door moeder Arlene Gibbs en haar dochter Karry Sikstrom. Gibbs is een voormalig legerkok, wat terug te zien is in haar lekkere, stevige maaltijden. Hier knap je van op na een zware dienst.

Je kunt de dikke sandwiches met ham en kaas, gegrilde kaas of de populaire combinatie augurk, spek en dille combineren met een romige champignonsoep of stevige chili. En de hartige, smeuïge kaneelbroodjes met glazuur gaan als warme broodjes over de toonbank. We hebben alvast gebeld om te vragen of ze een paar broodjes voor ons willen bewaren zodat we niet de hond in de pot vinden.

De inrichting is eenvoudig en comfortabel, de prijzen zijn redelijk en je wordt altijd warm verwelkomd.

De dames van The Metal Kettle serveren ook lunch op een tweede locatie in Camrose – het Bailey Theatre in het centrum. Op werkdagen neemt The Metal Kettle van 11:00 tot 14:00 uur een deel van de Bailey Bistro over en serveren ze soep, sandwiches en lekkernijen aan de werknemers in de stad. Je kunt ook een kijkje nemen in het oudste kunsttheater van Alberta, gebouwd in 1911 en volledig gerestaureerd in ultramoderne stijl in 2011.

Stockmen’s Chophouse

Stockmen’s Chophouse ligt vlak naast Highway 13, vlak bij de westelijke toegangsweg naar Camrose. Hier wordt vlees uit de keuken van centraal Alberta gecombineerd met het verfijnde van de grote stad. Zoals de naam al aangeeft, ligt de focus op vlees: zelfgemaakte burgers van vers braadstuk, biefstuk van gerijpt gecertificeerd Angus-rundvlees, koteletten van wild zwijn, bizonribeye en gebraden lamsvlees. Daarnaast worden er vis en zeevruchten geserveerd: zandvis met salie en bruine boter, PEI-mosselen en wilde Pacifische zalm. Je kunt er ook voor vegetarische gerechten terecht, maar Stockmen’s Chophouse is voornamelijk een paradijs voor vleeseters.

De chef-kok en eigenaar Jesse Chambers groeide op in dit gebied en steunt de lokale producenten zoveel mogelijk. Hij bereidt zijn gerechten met smaak en creativiteit. Het bizonvlees wordt geserveerd met een Saskatoon-chutney en de gebraden kip is vierentwintig uur lang gepekeld en heeft een korstje van bourbon en mosterd.

De biefstukken zijn uitstekend. Ze worden eenvoudig gekruid, gebakken op een hickoryvuur en geserveerd met bijvoorbeeld knoflook-dragonboter of chimichurri. De zelfgemaakte burgers zijn ook verleidelijk, maar ik neig meer naar de varkensribbetjes die worden ingesmeerd en gebraden met een eigen kruidenmix en vervolgens gestoofd in zelfgemaakte barbecuesaus. Lekker knoeien, lekker veel saus: heerlijk.

 

Populaire activiteiten
  • Uit eten gaan
  • Culinair
Activiteitenaanbieders
Gerelateerde aanbiedingen

Alle aanbiedingen bekijkenMinder Weergeven