Deze website maakt gebruik van cookies om je een betere online ervaring te bieden. Door deze website te gebruiken of deze melding te sluiten, ga je akkoord met ons cookiebeleid.
NL
  • AU
  • CA
  • CN
  • DE
  • JP
  • KR
  • NL
  • UK
  • US
  • MX

EEN HEERLIJKE WANDELING LANGS DE CANMORE TASTING TRAIL

Auteur: Mhairri Woodhal

Website

Main image

Victoria Wakefield @hike365

  • Thumbnail
  • Thumbnail
  • Thumbnail
  • Thumbnail

Ik geloof dat je het hart en de ziel van een stad het best leert kennen door het culinaire landschap. Eten wekt passie op, en dat neemt barrières weg, leidt tot goede gesprekken en smeedt echte banden. Vanuit die gedachte sloot ik me aan bij een culinaire wandeling met gids in Canmore. Dit schilderachtige bergstadje in de uitlopers van de Canadese Rocky Mountains ligt op niet meer dan veertig minuten ten westen van mijn huis in Calgary. Hoewel ik al vaak heb genoten van het eclectische restaurantaanbod, leer je de gemeenschap pas echt kennen door met de bewoners aan tafel te gaan.


Culturele, historische en culinaire verrukkingen 
De Canmore Tasting Trail is een vier uur durende culinaire ontdekkingstocht. Je hebt er niet meer voor nodig dan een paar comfortabele wandelschoenen, op het weer aangepaste kleding, een razende honger en gevoel voor avontuur. Voor aanvang van de tour kwamen we in het centrum van Canmore bij elkaar – een klein groepje met een gedeelde voorliefde voor uitzonderlijk eten. Voor we ons zelfs maar aan elkaar hadden voorgesteld smulden we al van de met hummus, avocado en een regenboog aan groenten gevulde mountain veggie wraps van Communitea Café – dit dankzij de goede zorgen van onze gids Barbara, die vrolijk wist te melden dat “eten prioriteit heeft tijdens deze culinaire tour”. Ik had direct al spijt dat ik die ochtend had ontbeten. Met onze wraps in de hand gingen we op pad. Terwijl Barbara ons onthaalde op verhalen over de eerste kolonisten, bekende kunstenaars en geliefde Olympische sporthelden van Canmore, bewonderden wij de openbare kunst van de stad en het spectaculaire uitzicht op de beroemde bergtoppen van de Three Sisters. 


Vers van de boerderij en warm uit de oven
Binnen een paar seconden nadat we waren aangekomen bij onze tweede stop – Rocky Mountain Flatbread Co. – hadden we een glas wijn in onze hand en deelden we pizza’s en salades. Tijdens de lunch hoorden we dat veel van de ingrediënten van het restaurant afkomstig zijn van het lokale Alpine Edible Schoolyards Program. Dit bijzondere stedelijke landbouwinitiatief, dat deels wordt gefinancierd door de Education Society van het restaurant, geeft de leerlingen van Canmore de kans om praktische ervaring op te doen met het verbouwen van voedsel. Tot mijn genoegen kon ik vaststellen dat het werken met lokale en seizoensgebonden producten een terugkerend thema was tijdens de tour. 
Karen Anderson vond het altijd al enorm belangrijk om mensen op een leuke en boeiende manier bewuster te maken van wat ze eten. Zij is de oprichtster van Canmore Food Tours en het moederbedrijf Alberta Food Tours, dat ook actief is in Calgary en Edmonton. Of je je nu met een culinair journalist een weg proeft door een hippe restaurantwijk of met een gevierde lokale chef-kok telers ontmoet op een eeuwenoude openluchtmarkt, je gaat gegarandeerd naar huis met meer begrip en waardering voor uitstekend eten en de mensen die hun leven hebben gewijd aan het produceren daarvan. 


Wijntje, hapje, stukje wandelen en weer een wijntje
Nadat we bij Rocky Mountains een tweede punt hadden verslonden van de pizza met de toepasselijke naam Farmers Market pizza – royaal belegd met biologische tomatensaus, verse seizoensgroenten en ambachtelijke geitenkaas – vertrokken we naar een wijnproeverij bij de Canmore Wine Merchants. De rest van de tour verliep in een al even ontspannen tempo. In totaal werden we bij zeven van de beste eetgelegenheden van Canmore in de watten gelegd. We proefden van alles, van Alberta’s beroemde steak, op z’n Braziliaans klaargemaakt bij El Gaucho, tot met de hand gerolde glutenvrije goji-cacaoballetjes. Dit laatste gerecht werden verzorgd Carole Beaton van An Edible Life, die onlangs nog door de Rocky Mountain Outlook werd uitgeroepen tot beste ondernemer van Canmore. Dankzij de informatie van onze gids en de vele talentvolle ondernemers die we tijdens de tour hebben ontmoet is mijn band met Canmore sterker geworden. De tours in Edmonton en Calgary staan als volgende op mijn lijstje. Mijn smaakpapillen trillen al vol verwachting.
 

Populaire activiteiten
  • Culinair
Activiteitenaanbieders
Gerelateerde aanbiedingen

Alle aanbiedingen bekijkenMinder Weergeven