Vijf van de beste nieuwe restaurants in Edmonton die je niet mag missen

Stephanie Aresnault

Travel Alberta

Jun 21, 2018 - leestijd 4 minuten

Edmonton, de hoofdstad van Alberta, heeft heel wat te bieden. Vooral op culinair vlak. Ben je benieuwd naar de vijf adresjes in Edmonton die je absoluut moet proberen? Lees dan vooral verder. 

1. BUON APPETITO! 

Uccellino (uitgesproken als ‘oe-tsje-LIE-no’) is het nieuwste project van de Edmontonse chef-kok Daniel Costa, en het is een schot in de roos. Dit chique-maar-toch-casual restaurant ligt midden in het centrum: ideaal wanneer je een dag in de stad wilt afsluiten met een lekker etentje.

Het menu is geïnspireerd op de Zuid- en Centraal-Italiaanse keuken: eenvoudig, landelijk, bereid met hoogstaande ingrediënten en volgens traditionele recepten. De aankleding is fris en strak, licht en luchtig. Dit is een perfecte plek om met een paar vrienden te bezoeken, zodat je een aantal verschillende gerechten kunt bestellen (de porties zijn groot!) en daar samen de hele avond van kunt eten. Natuurlijk kun je ook gewoon in je eentje gaan en iets lekkers voor jezelf bestellen. Maak je geen zorgen, het personeel van Uccellino zal je niet raar aankijken. Het zou tenslotte jammer zijn om hier ook maar een hapje te moeten missen.

Neem je hongerige vrienden mee om een avondje traditionele Italiaanse gerechten te proeven. Hopelijk delen ze graag! 

Chris Amat

2. NEUSJE VAN DE ZALM 

In de Oliver-wijk aan Jasper Avenue ligt Bar Clementine. Deze verborgen parel moet je even zoeken, maar dat is dit restaurant meer dan waard. Er zijn slechts 36 zitplaatsen en het prachtige interieur lijkt op dat van een klassieke Parijse bistro, vooral rondom de bar.

Over de bar gesproken: dit is het paradepaardje van de zaak. Het is bijna even hypnotiserend om de mixologen aan het werk te zien als om hun drankjes te proeven. Bijna.

Natuurlijk vind je bij Clementine meer dan alleen cocktails. Dit restaurant staat bekend als een van de beste in Canada. Het zorgvuldig samengestelde menu verandert regelmatig op basis van het seizoen en de beschikbaarheid van ingrediënten. Probeer er zeker de rogge-zuurdesemboterham, gevulde Aveyron-pannenkoeken en Manzanilla PEI-mosselen. 

De helft van het plezier in Bar Clementine is kijken hoe de mixoloog je speciale cocktail klaarmaakt. Wachten op je drankje hoeft helemaal niet saai te zijn!

Travel Alberta | Chris Amat

3. HIPHOPHAP

In het Mercer Building in het Arena-district van Edmonton vind je Baijiu (uitgesproken als ‘bai-djo’) een hip restaurant dat op Azië geïnspireerde gerechten en trendy cocktails serveert. De naam ‘Baijiu’, het Kantonese woord voor ‘sterkedrank’, verraadt het al: hier hebben ze lekkere cocktails.

Van het traditionele, chique decor waardoor je je in Shanghai waant tot de hiphopbeats, neonverlichting en wierook: Baijiu ademt stijl. Dit is de perfecte plek om te ontspannen en lekker te eten.

Trakteer jezelf op gevulde thee-eieren, gekonfijte Sichuan-kip, carpaccio van grasgevoerd rund en leeuwenkopdumplings met varkensvlees en garnalen. Iets nodig om dat alles weg te spoelen? Probeer een Last Days in Vietnam (een op Zuidoost-Azië geïnspireerde cocktail met een pikante togarashi-rand).

Cocktails met een Aziatische twist en Kantonese gerechten waar je samen met je vrienden van eet: Baijiu heeft alles om je hele avond te vullen. En dat alles met hiphopbeats op de achtergrond.

Travel Alberta | Chris Amat

4. BRUNCH BABY BRUNCH 

Houd je van brunchen? Dan is Café Linnea in Holland Plaza geknipt voor je. Dit restaurant wordt gerund door dezelfde mensen die Duchess Bakeshop uitbaten. Het is dus niet verwonderlijk dat alles op het menu verslavend lekker is. 

Zowel het decor als de gerechten zijn geïnspireerd op de Scandinavische keuken, met hier en daar een Franse toets. De ruimte is aangekleed met licht hout en baksteen en met meubelen die een mix van retro en modern zijn. Dankzij het dakraam en de lange vensters baadt de ruimte in natuurlijk daglicht, waardoor de prachtige planten in het restaurant extra goed tot hun recht komen. 

En het menu is al even aangenaam als het interieur. De koks werken het liefst met lokale, verse ingrediënten en maken zo veel mogelijk zelf. Na je maaltijd kun je ook een lekker souvenir meenemen: voeg een krokant zuurdesembrood, huisbereide worst, zelfgerookt spek, tomatenjam of ingelegd mosterdzaad toe aan je bestelling, zodat je later kunt nagenieten van je bezoekje aan Linnea. 

Maar de gerechten die je in het restaurant zelf kunt krijgen, zijn waar het echt om draait. Een paar van de bestsellers zijn de huisbereide gravlax (geserveerd op een bieten- en aardappelpannenkoek), kippastei (met een perfect gepocheerd eitje erbovenop) en Complѐte Galette (een boekweitpannenkoek met ham, gruyèrekaas, een ei en groenten), maar eigenlijk is alles op het menu ontzettend lekker.

De lichte, luchtige sfeer van Café Linnea en het heerlijke comfort food, dat geïnspireerd is op de Scandinavische en Franse keuken, zijn de perfecte reden om iets vroeger op te staan en te gaan brunchen.

Travel Alberta / Cooper & O'Hara

Gerelateerde aanbiedingen

Alle aanbiedingen bekijkenMinder Weergeven