Deze website maakt gebruik van cookies om je een betere online ervaring te bieden. Door deze website te gebruiken of deze melding te sluiten, ga je akkoord met ons cookiebeleid.
NL
  • AU
  • CA
  • CN
  • DE
  • JP
  • KR
  • NL
  • UK
  • US
  • MX

Red Deer voor foodies! Stad in Alberta brengt de boerderij op je bord (en in je glas!)

Apr 30, 2018 -

Even buiten het centrum van Red Deer gaat tapdeskundige Stephen Ross ons voor langs blinkende roestvrijstalen tanks en vergisters. Brouwerij Troubled Monk gonst van het leven op zaterdagmiddag; de lokale bevolking bespreekt de laatste nieuwtjes boven een glas ambachtelijk bier. Ross, lang en een grage prater, weet alles over bier en mag zich zelfs Cicerone Certified Beer Server noemen. Hij vertelt over lichtbreking en hydrometers, en over de wetenschap en toverkunst van het brouwproces.

Ross tapt een pint Golden Gaetz, het best verkopende bier van het bedrijf en vernoemd naar politicus Leonard Gaetz, de grondlegger van wat is uitgegroeid tot de stad Red Deer. “Dit is het hart van de beste brouwgerst ter wereld”, zegt Ross. “Dit is Alberta in een glas.”

In juni 2015, een periode waarin een stroom van ambachtelijke brouwerijen bezit nam van Alberta, werd in Troubled Monk de eerste pint getapt. Het bedrijf nam kortgeleden een distilleervat van 500 liter en twee vergisters in bedrijf om sterke drank te maken. Het eerste resultaat, een lichtfrisse wodka, gedistilleerd uit tweerijige gerst, vormt een prachtige aanvulling op het ambachtelijk gebrouwen ‘root beer’ en gemberbier. 

Als het brouwgerst zo ongeveer in je achtertuin groeit, hoef je niet ver te zoeken om ‘Alberta in een glas’ te brouwen.

Als het brouwgerst zo ongeveer in je achtertuin groeit, hoef je niet ver te zoeken om ‘Alberta in een glas’ te brouwen.

Het bier heeft veel weg van de stad zelf: geraffineerder dan je zou verwachten als je het nog nooit hebt geproefd. Red Deer is een jonge, snelgroeiende stad van 100.000 inwoners. De bevolking hier is trots op de lokale smaken en producten, en op alles wat groeit en bloeit op de eindeloos lijkende akkerlanden die de stad omringen. Bezoekers van Troubled Monk kunnen genieten van een plankje kaas van het nabijgelegen Sylvan Star, van lokaal gemaakte worst van Viva Deli, en van huisgenoot Nuts and Bolts. “Als we iets willen serveren, vragen we ons eerst af of we met iemand uit Red Deer kunnen samenwerken. En als dat niet lukt, met iemand uit Alberta”, vertelt Ross.

Het bedrijf is steeds op zoek naar mogelijkheden tot samenwerking, zoals bijvoorbeeld door gearomatiseerde siroop te maken voor cocktails. “Ben je al in To the Lost geweest?” vraagt Ross, doelend op een hippe tent in het centrum. “Moet je doen. Maak er tijd voor. Dat zijn de cocktailwizards van Red Deer.”

To the Lost serveert unieke en buitengewoon goede cocktails, lokale biersoorten, cider en wijn, snacks, gastronomische burgers, hotdogs en nog veel meer. En mocht je bedenkingen hebben bij bars in middelgrote steden, dan vergeet je ze hier meteen. Erachter vind je een knusse rum-en-tiki-bar, Forgotten Alley, een plek die inwoners een verborgen pareltje noemen, met live muziek, vinyl en open-mic avonden.

To the Lost is geen gemiddelde plattelandsbar; het is een verrassende plek waar ze fantastische cocktails serveren. Als je gek bent op muziek, moet je bij buurman Forgotten Alley zijn.

To the Lost is geen gemiddelde plattelandsbar; het is een verrassende plek waar ze fantastische cocktails serveren. Als je gek bent op muziek, moet je bij buurman Forgotten Alley zijn. 


Razend goed gerookt

Bij een andere buurman, de Red Boar Smokery, staan kippen op het menu uit het nabijgelegen Bowden, vlees van varkens uit Lacombe, gefokt door de familie Zuidhof, en andere producten van Messinger Meats uit Mirror, Alta. De met prijzen behangen rookmeesters roken hun eigen klapstuk, varkensschouder en buikspek, kippen en ribbetjes, en serveren daarbij klassiekers als romige maïs, gebakken bonen, salade met romige vinaigrette, een sublieme mac and cheese, en hun eigen huisgemaakte worst. Alles komt op tafel op bakplaten met slagerspapier, perfect geschikt om te delen en samen te genieten.

Dit alles heeft 50th Street op de kaart gezet als hotspot, met aan de voorkant een openbare patio waarvan het zitgedeelte de halve straat beslaat, een piano voor de liefhebbers, potten bloeiende planten en meer dan genoeg tafels om ’s zomers lang te blijven plakken. Om de hoek vind je Dose Coffee , waar in een kleine, maar stijlvolle ruimte koffie wordt gezet van bonen van enkele van de meest vermaarde koffiebranders ter wereld.

Een warme zomerdag? Ga naar het Discovery Canyon Tube Park, waar je heerlijk ontspannen kunt dobberen op het water van een natuurbad.


Activiteitenaanbieders
Gerelateerde aanbiedingen

Alle aanbiedingen bekijkenMinder Weergeven