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먹거리와 마실 거리와 함께 풍요로운 알버타의 가을 추수를 신나게 즐기는 다섯 가지 방법

작성자: Lisa Kadane

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Chinook Honey Company

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힘을 모아 일손을 돕고, 채소를 저장하고, 달콤한 먹거리를 맛보거나, 곡식과 금빛 액체가 마실 거리로 탄생하는 과정을 지켜보며 알버타의 수확기를 즐겨보세요. 다음은 알버타 주의 풍성한 가을 걷이를 즐기는 신나는 방법 다섯 가지입니다.

알버타의 농작물을 수확하고 술도 즐겨보기

터너 밸리(Turner Valley)에 자리한 오클레어 디스틸러리(Eau Claire Distillery)는 알버타 보리를 사용해 수상 경력이 화려한 증류주를 양조합니다. 이 양조장은 곡물에서 한 잔의 술을 얻기 위해 9월 17일 일반 사람들을 바유 랜치(Bar U Ranch)로 초대해 베어 놓은 보리를 묶어 볏단을 만들도록 한 후 10월 1일에 다시 초대해 잘 마른 보리 볏짚을 역마차에 실어 타작을 보냅니다. 자원봉사자들은 일하는 동안에는 술을 마실 수 없지만 일이 끝나면 양조장에서 투어와 시음을 즐길 수 있습니다. 팁: 농부처럼 긴 소매와 긴 바지를 입고 장갑을 끼세요(멜빵도 좋습니다).

내 안의 개척자 정신을 발견해보기

정착민들의 시대로 거슬러 올라가보면 집집마다 가을에 거둔 채소와 과일을 일부 저장해 겨울을 났답니다. 그리고 장작을 때는 스토브에서 음식을 만들었습니다. 이번 겨울 헤리티지 공원(Heritage Park)을 방문해 이 특별한 시기로 돌아가 저장 음식 워크숍에 참여해 비트나 사과 저장 식품을 활용하는 옛 기술을 익히거나 그 옛날 정착민들이 했던 것처럼 빵을 굽고 요리하는 수업에 등록해보세요. 일과를 마치면 맥주를 한 잔 즐길 수 있지만, 직접 만들어 먹어야 합니다. 공원에서 진행하는 빅록 크래프트 비어(Big Rock Craft Beer) 코스에서 직접 배워보세요.

벌집에서 바로 꺼낸 꿀 맛보기

농부처럼 여름 내내 쉴 새 없이 일한 벌들이 만든 금빛 액체를 거둬들일 적기는 바로 지금입니다. 9월 한 달 동안 주말에 오코톡스(Okotoks)에 위치한 치누크 허니 컴퍼니(Chinook Honey Company)를 방문하면 벌집에 고인 신선한 벌꿀은 물론 꿀단지에 담긴 다양한 꿀을 맛볼 수 있습니다. 또한 아트 앤 체리 앤드루스(Art and Cherie Andrews)를 운영하는 사람들이 현장에서 만드는 “벌꿀 와인”이라는 이름의 술을 한 잔 시음하며 벌에서 술이 탄생하기까지의 과정을 체험할 수 있습니다. 이곳 매장이나 허니비 디스커버리 센터(Honeybee Discovery Centre)에 잠시 들르거나 정기 투어에 참여해보세요.

 작은 마을의 추수 축제 즐겨보기

중부 알버타에서 열리는 추수 축제에 참여해 옥수수 밭 속으로 들어가 운반하는 건초 더미 위에 올라타고 펌킨 칠리부터 귀중한 채소까지 모든 것을 맛보세요. 라콤 컬처 앤 하비스트 페스티벌(Lacombe Culture and Harvest Festival)은 9월 22~25일까지 및 9월 30일~10월 1일까지 열리며 털실 방적과 오래된 농기구 시연을 보고 역마차 타기를 즐기고 나아가 빌드맨 브루잉(Blindman Brewing)의 라콤 양조업자들이 만드는 술을 음미할 기회가 풍성하게 주어집니다. 북쪽으로 좀 더 이동해 에드먼튼을 벗어나자마자 만나는 본 어코드(Bon Accord)에서는 9월 17일과 18일에 프레리 가든스 앤 어드벤처 팜(Prairie Gardens and Adventure Farm)에서 폴-오-윈 하비스트 페스트(Fall-o-ween Harvest Fest)가 열리며 대포에 호박을 장전해 해적선을 향해 쏘아 올립니다. 단연 백미는 어마어마한 호박 농장 체험 투어로, 지구 상에서 가장 북쪽에 있는 상업용 호박 농장에 마련된 펌킨 파이 카페(Pumpkin Pie Cafe)에서 호박으로 만든 다양한 종류의 음식을 드실 수 있습니다.

가을 추수를 담은 한 잔

알버타의 바에서 일하는 재능 있는 사람들은 싱싱한 과일과 채소로 주스와 시럽을 만들어 가을을 만끽하는 칵테일을 창조하기를 좋아하는데, 이런 칵테일 중 하나가 에드먼튼의 헤브 메시 서던 테이블 앤 바(Have Mercy Southern Table & Bar)에서 선보이는 스웨터 웨더(Sweater Weather)입니다. 칵테일을 만든 브랜든 베이커(Brandon Baker)는 “애플 잭이 절로 떠오르는데, 시리얼에 술을 넣어 먹었으면 하는 생각이 든답니다!”라고 말합니다.

스웨트 웨더 레시피

미처스 싱글 배럴 스트레이트 라이(Michter's Single Barrel Straight Rye) 57g

말린 큐라소(Curaçao) 14g

카모마일 차를 넣은 사과 주스* 14g

신선한 레몬즙 14g

생강 시럽 9g

사과 버터 1/2 작은술

카모마일 팅크제 2방울

시나몬 팅크제 1방울

염분 농축액 4:1 비율로 3방울

장식: 금방 간 넛멕

만드는 방법: 칵테일 셰이커에 모든 재료를 넣은 후 얼음을 가득 채웁니다. 10초간 강하게 흔듭니다. 촘촘한 메쉬 거름망을 사용해 잘 걸러 자기 찻잔에 따릅니다. 칵테일 맨 위에 금방 간 넛멕을 장식합니다.

*사과 주스 1잔을 냄비에 넣어 중불에서 살짝 데웁니다. 캐모마일 티백 1개를 넣고 불을 끕니다. 사과 주스가 식으며 캐모마일 차의 향이 뱁니다. 깨끗한 용기에 담아 밀봉하고 라벨을 붙여 냉장고에 넣습니다. 1주일간 보관합니다.

주요 액티비티
  • 먹거리
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