미각을 유혹하는 알버타 현지 음식

Travel Alberta

Mar 20, 2019 - 2분

많은 사람들이 생각하는 알버타의 대표 음식은 캐나다 로키산맥의 구릉 지대에서 풀을 먹고 자란 소의 고기를 가지고 만든 요리라고 볼 수 있습니다. 끝없이 펼쳐진 초원 지대에서 자란 보리, 겨자, 캐놀라의 맛을 느껴보세요. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 알버타만의 시저 칵테일도 빼놓을 수 없죠. 칵테일 맛의 비결은 보드카에 있답니다. 

캘거리(Calgary)에 위치한 그레이 이글 카지노(Grey Eagle Casino)의 셰프이자 현지 주민인 빌 알렉산더는 현지 농산물을 이용하는 것에서 그치지 않습니다. 알버타 음식을 특징짓는 식재료를 자유자재로 활용하고 수천 년간 이어져 온 문화, 전통, 캐나다 음식 문화를 모두 균형 있게 조합하여 요리합니다. 드디어 캐나다 원주민의 공동체 의식이 담겨 있는 전통 요리가 주목을 받기 시작하네요. 빌 알렉산더 외에도 여러 셰프가 군침 도는 전통 요리에 현대적인 요리 방식을 더해 독특한 풍미를 자아내는 알버타 요리를 완벽하게 선보이고 있습니다.

동영상에서 빌 알렉산더의 활동을 확인해 보세요. 냅킨을 준비하시는 게 좋을 겁니다. 흘러내리는 군침을 닦아야 할지도 모르니까요.