Tradition trifft auf Moderne – unwiderstehliche Gerichte aus Alberta

Travel Alberta

Mar 20, 2019 - 2 minuten

Für die meisten Leute besteht die Küche Albertas aus den typischen Erzeugnissen der Provinz: Rinder, die von den Weiden in den hügeligen Gebirgsausläufern der Kanadischen Rockies stammen. Gerste, Senf und Raps von den scheinbar endlosen Feldern der Prärie. Und nicht zu vergessen der Caesar-Cocktail, eine Erfindung aus Alberta. Denn der Wodka darf nicht fehlen. 

Aber für Köche wie Bill Alexander, Küchenchef im Grey Eagle Casino in Calgary und Nachfahre kanadischer Ureinwohner, hat Albertas Küche noch weitaus mehr zu bieten. Denn er schwört nicht nur auf regionale Zutaten aus Alberta, sondern verleiht ihnen dank einer Jahrtausende alten Kultur und jeder Menge kanadischer Köstlichkeiten die richtige Würze. Mit ihren Kreationen sorgen Köche wie Bill Alexander dafür, dass die kulinarischen Traditionen von Kanadas Ureinwohnern endlich mehr in den Mittelpunkt rücken – und erschaffen mit ihren raffinierten Kombinationen aus alten und neuen Geschmackserlebnissen einen einzigartigen Genuss. Eben typisch Alberta. 

In diesem Video erlebt ihr Bill in Aktion. Vielleicht solltet ihr auch gleich eine Serviette griffbereit haben … denn euch wird das Wasser im Mund zusammenlaufen.